Forêt/Jardin José do Canto a été planté au milieu du XIXe siècle, en terrain inculte, issu du volcan Lagoa Seca (1630).
En 1861, José do Canto a commandé le projet à l'architecte paysagiste Barrillet-Deschamps et, selon Isabel Albergaria dans son livre " Quintas, Jardins e Parques da Ilha de S. Miguel":
«Deschamps (1824-1875) était, à cette époque, une figure bien connue du paysage parisien, travaillant sous la direction d'Alphand dans le plan général d'urbanisation d'Haussmann, en tant que principal responsable des plantations des parcs et jardins de Paris. À ce titre, il est co-auteur du bois de Boulogne et du bois de Vincennes, des parcs Monceau et Buttes Chaumont et des jardins des Champs-Elysées. Son action en tant que paysagiste a été extrêmement importante, ayant créé un type bien défini de disposition et de plan de plantation, caractérisé par de larges chemins courbes formant de petites vallées au bas des pentes boisées, où des groupes d'arbres et d'arbustes ornementaux ont grandi dans des associations de "pittoresques parterres de fleurs ". Un groupe d'arbres remarquables comme un Azinheira monumental (Quercus rotundifóli), des tulipiers arboricoles et un Sequoia (sequoia sempervirens) de l'époque de José do Canto, peut-être le plus grand de tout le territoire national, classé d'intérêt public par les services forestiers en octobre 1970.»
«Le dessin qu'il a dessiné pour José do Canto détermine comme point central de la composition, le terrain destiné à l'implantation du "pavillon de la pêche" (aujourd'hui Casa do Lago, qui sera ouvert au tourisme rural) à partir duquel s'ouvrent des axes de vision, représenté par des lignes rayonnantes dans toutes les directions.»
Le projet a finalement été achevé par George Aumont et Forêt/Jardin appartient aujourd'hui à Margarida Jacome Correa Hintze Ribeiro, arrière-petit-fils du couple fondateur, José do Canto et son épouse, la morgue Maria Guilhermina Taveira de Brum da Silveira, qui est enterrée dans le ermitage de Notre-Dame des Victoires.